Hornos de piso: la versión moderna del horno chileno

Durante décadas, el secreto de la marraqueta perfecta estuvo en el horno de barro: calor desde la piedra, vapor en el momento justo y una corteza que se forma sola. Los hornos de piso replican ese principio, con loza refractaria, humidificador de inyección y cámaras independientes. Desde equipos eléctricos de una cámara para panaderías artesanales hasta torres de tres cámaras a gas para producción continua.

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