Deshidratadores de alimentos industriales: deshidrata sin resecar
Un deshidratador de alimentos mueve aire tibio dentro de la cámara y le saca el agua a la fruta poco a poco, hasta que una rodaja de limón queda lista para decorar un trago o una flor, para coronar una torta.
Trabajamos cuatro modelos Ventus, desde el compacto de 6 bandejas hasta el de 32, todos con rejillas de acero inoxidable 304.
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Un deshidratador de alimentos mueve aire tibio dentro de la cámara y le saca el agua a la fruta poco a poco, hasta que una rodaja de limón queda lista para decorar un trago o una flor, para coronar una torta.
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Deshidratador Cero 16 Bandejas Ventus
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Máquinas deshidratadoras de acero inoxidable que trabajan hasta 15 horas seguidas
Un deshidratador industrial se programa una vez: eliges la temperatura, fijas el tiempo y la máquina sigue sola, hasta 15 horas seguidas, mientras tú atiendes el resto del local.
Lo que eso significa para tu negocio:
- Acero donde importa. Rejillas de acero inoxidable 304, de grado alimenticio, y estructura de acero 201. Con el calor de cada jornada, el acero no se reseca ni se quiebra, como sí les pasa con el tiempo a los deshidratadores caseros de plástico.
- Limpieza simple. Las rejillas se lavan en el lavavajillas. Basta un detergente normal; los desengrasantes muy fuertes no le hacen bien al acero.
- Repuestos a pedido. Si alguna pieza falla, la pedimos directo a Ventus.
Tipos de deshidratadores de alimentos industriales
Por dentro, todos trabajan igual. Los ventiladores mueven aire caliente entre bandejas separadas por 3 cm. Lo que cambia de una máquina deshidratadora a otra es cuánto produce en cada tanda.
Deshidratador de alimentos semi industrial: 6 bandejas
El Ventus VDP-6AI es el más compacto: 23 litros y bandejas de 29 × 29 cm, pensado para ir sobre el mesón. Es el que conviene para partir, para la barra de un bar o para una producción pequeña. Su temperatura parte desde los 20 °C.
Deshidratadora industrial de 10 o 16 bandejas
Los Ventus VDP-10AI (59 litros) y VDP-16AI (100 litros) usan bandejas de 39,6 × 39,6 cm y trabajan entre 40 y 90 °C. Son el término medio profesional: la medida para una pastelería, un restaurante o un emprendimiento que deshidrata todas las semanas.
Deshidratador industrial de 32 bandejas
El Ventus VDP-32AI tiene 220 litros de capacidad y es el que conviene para producir en volumen. Por su potencia, 3,15 kW, conviene conectarlo a un circuito pensado para él, con puesta a tierra.
GARANTÍA OFICIAL VENTUS: 12 meses (1 año)
Obtén rodajas para tus tragos, flores para tus tortas con un deshidratador
Una rodaja de limón translúcida en el borde del vaso. Una flor seca sobre la cobertura de una torta. Una lámina crujiente en la tabla de picoteo. Son detalles que el cliente mira dos veces antes de probar y que pueden salir de tu propia cocina.
- En la barra. El deshidratador de frutas industrial convierte limones, frutillas y flores en la decoración de cada trago, lista para usar cuando la pidan.
- En la pastelería y la cafetería. Fruta y flores deshidratadas para coronar tortas y postres con algo hecho en casa.
- En la cocina. Restaurantes, banquetería y catering deshidratan frutas, hierbas e incluso carnes: láminas crujientes para la tabla de picoteo o polvos de sabor intenso para sazonar y decorar platos.
Y como lo deshidratado dura más que lo fresco, puedes preparar con tiempo y tenerlo siempre a mano cuando llegue el pedido.
Preguntas frecuentes
El compacto de 6 bandejas parte en unos $230.000 y el de 32 bandejas supera los $1.270.000. Entre uno y otro, el precio sube con la cantidad de bandejas, los litros de capacidad y la potencia. En el listado de arriba ves el valor actualizado de cada modelo, con IVA incluido.
El que se ajusta a tu producción. Para partir o para la barra de un bar, basta uno compacto de 6 bandejas; si deshidratas todas las semanas, uno de 10 o 16; y para producir en volumen, el de 32. Fíjate también en que las rejillas sean de acero inoxidable y en el rango de temperatura que ofrece.
Sí. Cada modelo trae todas sus bandejas, de acero inoxidable 304: 6, 10, 16 o 32, según el equipo, y se pueden lavar en el lavavajillas.
Depende de la potencia y de las horas de uso. Para calcularlo, multiplica los kW del equipo por las horas y por el valor del kWh en tu boleta. Como referencia del catálogo: el modelo de deshidratador de 6 bandejas es de 0,5 kW, el de 10 bandejas es de 1 kW y el de 32 bandejas es de 3,15 kW
El equipo trabaja hasta 15 horas seguidas, así que puede quedar encendido mientras haces otras cosas. Aun así, no conviene olvidarse de él: como cualquier máquina eléctrica, un corte de luz o un sobreconsumo pueden afectarla. Una revisión de vez en cuando basta.
Una conexión de 220 V y un lugar ventilado, con algo de separación de la pared: al deshidratar se libera humedad y el aroma del producto se siente en el ambiente. El modelo de 32 bandejas, por su potencia, conviene conectarlo a un circuito propio con puesta a tierra.
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