Hornos de piso: la versión moderna del horno chileno
Durante décadas, el secreto de la marraqueta perfecta estuvo en el horno de barro: calor desde la piedra, vapor en el momento justo y una corteza que se forma sola. Los hornos de piso replican ese principio, con loza refractaria, humidificador de inyección y cámaras independientes. Desde equipos eléctricos de una cámara para panaderías artesanales hasta torres de tres cámaras a gas para producción continua.
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Durante décadas, el secreto de la marraqueta perfecta estuvo en el horno de barro: calor desde la piedra, vapor en el momento justo y una corteza que se forma sola. Los hornos de piso replican ese principio, con loza refractaria, humidificador de inyección y cámaras independientes. Desde equipos eléctricos de una cámara para panaderías artesanales hasta torres de tres cámaras a gas para producción continua.
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Horno de Piso Modular 2 Cámaras 6 Bandejas 40×60 HPK-M 40X60 IGAHO0110 Pareti
Horno de Piso Modular 3 Cámaras 9 bandejas 40×60 HPK-M IGAHO0110 Pareti
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Loza refractaria, humidificador y cámaras independientes
Todos los hornos de piso —eléctricos o a gas, de una, dos o tres cámaras— comparten una base técnica que define el resultado en la bandeja: loza refractaria de alta densidad en cada cámara, sistema de humidificación por inyección directa, control de temperatura independiente para techo y base, luz interior de alta resistencia térmica, puerta con vidrio templado y bandejas incluidas.
La loza refractaria almacena calor como un blanco térmico: cuando entran las masas frías, la temperatura no cae. El humidificador inyecta vapor al inicio del horneo para que el pan suba antes de que la corteza selle; cuando el vapor se retira, los almidones superficiales se caramelizan y producen esa cubierta crujiente, delgada y brillante que define a la panadería profesional.
Tipos de hornos de piso que encontrarás
Horno de piso eléctrico (1, 2 o 3 cámaras)
Para panaderías artesanales, pastelerías y cafeterías con producción propia. Control analógico de techo y base por perillas mecánicas. Estructura exterior en acero inoxidable, puerta de vidrio templado. Modelos Pareti-Kitchenette HPK, de 1 a 3 cámaras, con bandejas de 40×60 cm incluidas. Rango de temperatura: 20°C a 400°C.
Horno de piso a gas (GLP o gas natural)
Funciona con gas licuado y tiene posibilidad de conversión a gas natural. La opción para producción continua de alto volumen. Los modelos Ventus VHPG incorporan panel digital, temporizador con 16 memorias programables y válvulas automáticas de seguridad. Los modelos Pareti-Kitchenette U HPK trabajan con dos quemadores independientes por cámara y sistema de cadena en el cierre de puerta con burlete térmico.
Horno de piso modular (escalable según tu negocio)
El sistema HPK-M de Pareti-Kitchenette parte desde 1 deck y puedes agregar cámaras a medida que crece la producción, sin cambiar de equipo. Cada módulo hornea hasta 3 bandejas de 40×60 cm con temperatura independiente.
Aislamiento térmico de doble pared: menos gasto de energía, cocina más fresca
Los hornos de piso del catálogo tienen un revestimiento de aislamiento de alta densidad —lana de roca o fibra de vidrio— empaquetado entre la doble pared de la estructura. Eso mantiene el calor dentro del horno.
El resultado se nota en dos lugares. Primero, en la cuenta de gas o de la luz: el equipo consume menos para mantener la temperatura porque no la pierde por las paredes. Segundo, en el ambiente de la cocina: la cara exterior del horno no sofoca el espacio de trabajo. En una panadería donde el turno empieza a las 4 de la madrugada y el horno no se apaga hasta el mediodía, ese detalle no es menor.
Preguntas frecuentes
No. Todos los modelos eléctricos del catálogo —de 1, 2 y 3 cámaras— funcionan con corriente monofásica de 220V. Eso sí, verifica que tu empalme soporte la potencia total del equipo antes de comprar. Un error común es elegir un equipo de alta capacidad sin revisar la factibilidad eléctrica del local. Un electricista puede confirmarlo en minutos.
La estructura de acero inoxidable se limpia con paño húmedo y detergente neutro. Las lozas refractarias interiores siempre se limpian en seco, con cepillo de cerdas duras o espátula, una vez frío el horno. Nunca apliques agua sobre la piedra caliente: el choque térmico puede fracturarla de forma irreversible.
Sí, despachamos entre las regiones V y X en un plazo máximo de 5 días hábiles. Si prefieres retirar en persona, contamos con locales en Chillán, Talca y Concepción. 👉Escríbenos por WhatsApp o llámanos al +56 9 4191 6447 si tienes más consultas.
Es para quienes hornean con estándares: panadería artesanal, masa madre, pizzas a la piedra y pastelería fina.
Sí, todos los modelos están aprobados por la SEC y fabricados en acero inoxidable.
Cuentan con garantía de 1 año del fabricante, y puedes comprar con todo medio de pago.