Hornos convectores para panadería y gastronomía profesional
En Tierras Bajas contamos con hornos convectores pensados para panaderías, pastelerías y cocinerías profesionales. Tenemos dos líneas: eléctricos y a gas.
En ambos casos, los equipos están diseñados para trabajo continuo, control preciso de temperatura y cocción uniforme.
Si necesitas orientación técnica o tienes dudas sobre instalaciones, comunícate con nuestro Chef o con nuestros ejecutivos de venta.
Precios
Marcas
Categorías
Horno Convector Eléctrico 4 Bandejas HC4B Maigas
Horno Convector S/Humidificador VHC-1A Ventus
Horno Convector Ventus C/Humidificador VHC-4A Vent...
Horno Convector Eléctrico c/humidificador VHC-8A V...
Horno convector 5 bandejas a gas Ventus PRP5000
Horno Convector 5 Bandejas Twister -IGAHO0032 -5B...
Horno Convector 8 Bandejas A Gas PRP8000 Ventus
Horno turbo a gas 10 niveles PRP-10000 Ventus
Horno Convector a gas 12 niveles PRP12000
Horno Combinado a gas iCombi Classic 6 bandejas Ra...
Qué es un horno convector y por qué elegirlo para tu negocio
La duda de qué es un horno convector se responde entendiendo su sistema interno: este equipo utiliza un ventilador o turbina para forzar la circulación del aire caliente dentro de la cámara. Esto garantiza que el calor se distribuya de forma homogénea, logrando que los alimentos de la bandeja superior se horneen igual que los de la inferior.
Además, ofrecen una mayor estabilidad térmica al estar diseñados para mantener una circulación constante de calor. Modelos como el horno convector a gas Ventus PRP5000 cuentan con sistemas de seguridad donde la turbina se detiene al abrir la puerta y se activa automáticamente al cerrarla para reducir la pérdida de calor y optimizar el consumo.
Tipos de hornos de convección que encontrarás en Tierras Bajas
Hornos convectores eléctricos
El horno de convección eléctrico es el equipo por excelencia para la pastelería, negocios con bajas producciones o están emprendiendo en el rubro de la repostería y cafetería.
- Suelen tener una capacidad máxima de 4 bandejas.
- Son equipos precisos, pero requieren contar con una red eléctrica estable y, por lo general, un enchufe monofásico de 16 amperes (en modelos superiores se requiere de 23,2 y 32 A).
- Si buscas un horno convector eléctrico industrial para uso en locales medianos, son una excelente alternativa por su fácil instalación y limpieza.
Características
- Rango térmico habitual: 30°C a 300°C.
- Modelos con control manual o digital.
- Algunos modelos incluyen humidificador como el HC4BV de Maigas y el VHC-4A de Ventus.
- Todos con certificación SEC, por lo que operan bajo estándares de seguridad y eficiencia regulados.
Horno convector a gas
Está pensado para panadería y tienen bajo consumo de gas.
- Su capacidad es mucho mayor, abarcando modelos que van desde las 5 hasta las 12 bandejas.
- Para dimensionar su rendimiento: en panadería tradicional, cada bandeja carga aproximadamente 2 kilos, por lo que un equipo de 12 bandejas bien operado puede sacar entre 1.500 y 2.000 kilos diarios.
- Requieren una correcta instalación de gas licuado (GLP), aunque la mayoría admite conversión a gas natural (GN) a pedido.
Materiales y construcción
Los modelos disponibles combinan:
- Acero inoxidable en cámara interior.
- Vidrio templado doble.
- Componentes reforzados en acero carbono con pintura epoxi en modelos a gas.
- Aislamiento térmico resistente.
Esto facilita limpieza, mantención y cumplimiento sanitario.
Horno convector: precio y rentabilidad de la inversión
El precio del horno convector eléctrico o a gas siempre dependerá de su tamaño, la tecnología de su panel y la inclusión de funciones como:
- El sistema de humidificación por pulso y la función grill en modelos eléctricos.
- El controlador digital con memoria para recetas y el apagado automático de turbina en equipos a gas.
Sin embargo, la rentabilidad de un horno convector industrial se recupera rápido gracias a la reducción de mermas: al hornear de manera pareja, no tienes bandejas quemadas por un lado y crudas por el otro, maximizando las ganancias de cada tanda.
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¿Necesitas asesoría en la compra de un horno convector?
En Tierras Bajas te brindamos respaldo antes, durante y después de tu inversión:
Apoyo del Chef: recibe orientación experta para elegir la capacidad exacta de tu próximo horno convector.
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Preguntas frecuentes sobre hornos convectores
1. Estoy entre un horno convector a gas y eléctrico. ¿Cuál debería elegir?
Si lo tuyo es la pastelería, los hornos de convección eléctricos son adecuados para ti. Por otro lado, aunque puedes usar los hornos convectores eléctricos para panadería, cuando la meta es producir marraquetas o hallullas en altos volúmenes, el horno convector para panadería a gas es la norma debido a su mayor tamaño y recuperación calórica.
2. ¿Qué instalaciones requieren estos equipos en mi local?
Dependerá del modelo. Los eléctricos requieren, por norma general, un enchufe de 16 amperes (o industrial según potencia) y una red estable. Los equipos a gas necesitan una instalación de GLP profesional (o GN si se solicita conversión).
3. ¿Son fáciles de limpiar después de una jornada pesada?
Sí. Están diseñados para operación comercial. Sus interiores y estructuras son mayormente de acero inoxidable, lo que evita la corrosión y permite realizar la limpieza diaria de forma rápida y sencilla.
4. ¿Los equipos traen las bandejas o se compran aparte?
Sí, todos los modelos incluyen sus respectivas bandejas de serie para que puedas comenzar a operar.
5. ¿Los hornos vienen con certificación SEC para tramitar los permisos?
Sí, nuestros equipos están aprobados por la SEC (Superintendencia de Electricidad y Combustibles) y cuentan con certificaciones ISO, lo cual es vital para tramitar tus patentes comerciales y la resolución sanitaria.