Mesones de trabajo de acero inoxidable: superficies que aguantan el ritmo de tu cocina

1.  Mide el espacio con precisión
El error más común es no calcular bien el lugar donde va a ir la mesa. No solo es el ancho: considera pasillos, aperturas de puertas y el tránsito de la cocina.

2. Piensa en qué lo vas a usar
Los mesones de acero inoxidable sirven para casi todo en gastronomía, ya que resiste la corrosión, el calor y el desgaste, garantizando una larga vida útil.

Hay dos excepciones: si cortas hallullas en panadería, mejor usar cubierta de polipropileno. Si templas chocolate, mejor mármol. Para todo lo demás, acero inoxidable.

3. Define si necesitas almacenamiento
Si buscas mesones y almacenado en un mismo mueble, fíjate dos detalles: repisas y gavetas. Esto es especialmente útil cuando el mesón es tu “centro de operaciones” y no quieres dar tres vueltas para encontrar una herramienta.

4. Considera medidas estándar
Hay medidas que se usan mucho porque calzan bien en la mayoría de cocinas. Por ejemplo, un mesón acero inoxidable 60×60 es compacto y versátil.

5. ¿Mesones metálicos o mesones de acero inoxidable?
No todo mesón metálico es de acero inoxidable. «Metálico» puede referirse a cualquier metal: hierro pintado, aluminio, acero galvanizado. El problema es que esos materiales pueden deteriorarse (corrosión, pintura que se descascara) y quedar lejos de los estándares de inocuidad alimentaria que suele exigir la autoridad sanitaria (Seremi de Salud).

El acero inoxidable, en cambio, no libera partículas y es aprobado para contacto con alimentos. Por eso, en cocinas profesionales se recomienda este material, no simplemente «metal».